ヒレベーコン

一頭からわずかしか取れない、希少なヒレ

豚ヒレは、一頭から取れる量が加熱前でおよそ1キロほど。FOOD LABO FORTUNAでは、一頭買いした豚を余すことなく生かすなかで、この希少な部位もベーコンに仕上げています。

牛肉ではテンダーロインやシャトーブリアンとして知られるヒレですが、豚肉ではヒレカツ以外で見かける機会があまりありません。

「豚のヒレを、もっと違う食べ方で楽しめないだろうか」

そんな思いから生まれた、他ではあまり見かけないヒレベーコンです。

脂が少なく、赤身は柔らかく

ヒレは、脂が少ない赤身中心の部位です。

表面の脂をすべて取り除くと、ほとんど赤身だけになりますが、おいしさを残すために、ほんの少しだけ脂をつけて仕上げています。

脂の多いベーコンが苦手な方や、赤身を楽しみたい方にもおすすめです。

脂が少ない一方で、食感は柔らかく、豚肉の素直な味わいを感じられます。

切りたてを味わってほしいから、塊のままで

肉は、切った瞬間から少しずつ味が変わっていきます。

せっかく選んでいただくのであれば、できるだけおいしい状態で食べていただきたい。そのため、FOOD LABO FORTUNAでは、あらかじめスライスせず、塊のままお届けしています。

OTTOは、切りたての肉を握る寿司店と、あらかじめ切られたネタを使う店ほどの違いがあると考えています。

食べる直前にお好みの厚さに切り、ヒレならではの柔らかな赤身をお楽しみください。

※一頭から取れる量が限られるため、販売数も少ない商品です。