FOOD LABO FORTUNA

ショルダーベーコン

¥1,750 JPY

セール売り切れ

税込。配送料はチェックアウト時に計算されます。

重さ（グラム） 150g〜200g 201g〜250g

どんな一枚が届くかも、楽しみのひとつ。
赤身と脂の個性を味わうベーコンです。

ショルダーベーコンは、豚のウデ肉を使って作るベーコンです。

かつては一般的なベーコンと並んで販売されていた、比較的なじみのある名前ですが、現在はスーパーなどで見かける機会が少なくなりました。

豚こま肉や切り落としにも使われるウデの部分は、一つの部位の中でも肉質がさまざまです。

色の濃い赤身、淡い赤身、脂の多い部分、少ない部分。切り出す場所によって、味や食感、見た目が一つずつ異なります。

中でもOTTOが好むのは、牛肉でいうミスジに近い、肩甲骨周辺の肉。肉の味が濃く、比較的柔らかく、脂が少ない部分です。

店頭では、OTTOがその日のおすすめを見ながらご案内しています。オンラインショップでは、どのようなショルダーが届くかも含めて、一頭の中にある肉の個性をお楽しみください。