モモベーコン

一言でいうなら、「肉」を味わうベーコン

モモベーコンを一言で表すなら、「肉」という感じ。

一般的にはボンレスハムに使われることの多いモモ肉を、FOOD LABO FORTUNAではベーコンに仕上げています。

ロースやバラとは異なる、赤身らしい素朴な味わいが特徴です。

一頭買いした豚を部位ごとに生かし、特定の部位だけではなく、その一頭を丸ごと使いこなしたい。モモベーコンは、そんな考えから生まれました。

部位によって異なる、モモの味わい

ひとくちにモモといっても、内モモ、外モモ、シンタマ、ランプやイチボを含むランイチなど、いくつもの部分に分かれています。

脂が少なく淡泊な部分もあれば、柔らかく味の濃い部分もあります。

FOOD LABO FORTUNAでは細かな部位名を分けて販売していないため、切り出す場所によって、肉質や形、脂の入り方が少しずつ異なります。

それも、一頭の豚を塊のまま加工するモモベーコンならではの個性です。

脂を取りすぎず、肉のおいしさを残す

表面の脂は、できるだけ厚さを整えながらも、すべてを取り除くことはしていません。

脂がまったくなくなると、肉のおいしさも失われてしまうと考えているためです。

赤身を中心にしながら、ほどよく残した脂と燻製の香りを一緒にお楽しみください。

チャーシューのような食べ方にも

そのまま切って食べるほか、軽く焼いたり、ラーメンにのせてチャーシューのように楽しんだりするのもおすすめです。

しっかり燻製された焼き豚のような感覚で、料理にも幅広くお使いいただけます。

決まった食べ方にとらわれず、ご家庭ならではの楽しみ方を見つけていただきたいベーコンです。