バラベーコン

赤身と脂が重なる、美しい三枚肉。
ベーコンらしさを味わう、王道の部位です。

赤身と脂が何層にも重なった、美しい断面。

三枚肉ならではの見た目と、脂の旨みを楽しめるのが、バラベーコンの醍醐味です。

FOOD LABO FORTUNAのOTTOは、長年、自宅でもベーコン作りを続けてきました。しかし、少ない量を家庭で仕込むと、漬け込みや加熱が思うようにいかず、「おいしいけれど、何かが足りない」と感じることもあったといいます。

現在は、肉の量や状態に合わせて漬け込み、燻煙と加熱にじっくり時間をかけながら仕上げています。

脂が多く、しなやかに曲がるため、アスパラベーコンや野菜のベーコン巻きにも使いやすい部位です。焼くと脂が溶け出し、料理全体に燻製の香りとコクが広がります。

しっかり脂の旨みを味わいたい方や、見た目にもベーコンらしい一品を探している方におすすめです。

おすすめの楽しみ方

• アスパラやきのこのベーコン巻きに
• ベーコンエッグに
• カルボナーラやパスタに
• 野菜と一緒に焼いて、溶け出した脂まで楽しむ

商品の特徴

• 赤身と脂が重なる美しい三枚肉
• 脂の旨みをしっかり感じられる
• 曲げても折れにくく、巻き料理に使いやすい
• 燻煙と加熱に時間をかけて製造

※脂の少ないベーコンがお好みの方には、モモやショルダーもおすすめです。