FORTUNA お試しセット

※本商品は送料込み（送料無料）の価格となっております。

セット内容

・バラベーコン(150~199g)×1
・ソフトサラミ約80g×1

バラベーコン

赤身と脂が重なる、美しい三枚肉。
ベーコンらしさを味わう、王道の部位です。

赤身と脂が何層にも重なった、美しい断面。

三枚肉ならではの見た目と、脂の旨みを楽しめるのが、バラベーコンの醍醐味です。

FOOD LABO FORTUNAのOTTOは、長年、自宅でもベーコン作りを続けてきました。しかし、少ない量を家庭で仕込むと、漬け込みや加熱が思うようにいかず、「おいしいけれど、何かが足りない」と感じることもあったといいます。

現在は、肉の量や状態に合わせて漬け込み、燻煙と加熱にじっくり時間をかけながら仕上げています。

脂が多く、しなやかに曲がるため、アスパラベーコンや野菜のベーコン巻きにも使いやすい部位です。焼くと脂が溶け出し、料理全体に燻製の香りとコクが広がります。

しっかり脂の旨みを味わいたい方や、見た目にもベーコンらしい一品を探している方におすすめです。

おすすめの楽しみ方

• アスパラやきのこのベーコン巻きに
• ベーコンエッグに
• カルボナーラやパスタに
• 野菜と一緒に焼いて、溶け出した脂まで楽しむ

商品の特徴

• 赤身と脂が重なる美しい三枚肉
• 脂の旨みをしっかり感じられる
• 曲げても折れにくく、巻き料理に使いやすい
• 燻煙と加熱に時間をかけて製造

ソフトサラミ

粗挽き肉の味を、しっとり楽しむ。
水を加えず仕込んだ、食べ応えのあるサラミです。

ソフトサラミは、粗挽きソーセージのような食べ応えを残しながら、水を加えずに仕込んだサラミです。

一般的なソーセージでは、肉になじませるために水を加えて作ることがありますが、FOOD LABO FORTUNAのソフトサラミは、肉そのものが持つ水分と脂を生かして仕上げています。

使用するのは、モモなどの赤身と、ロースやバラ、モモから切り分けた脂。赤身と脂の多い部分を分け、仕上がりを考えながら組み合わせています。

脂だけを後から大量に加えるのではなく、一頭を加工する中で生まれた肉と脂を生かして作っています。

生サラミよりも柔らかく、粗挽き肉の食感を感じやすいのが特徴です。薄く切って、そのままおつまみとしてお楽しみください。

おすすめの楽しみ方

• 薄く切って、そのまま
• ワインやビールのおともに
• チーズやクラッカーと一緒に
• サンドイッチやサラダに
• 贈り物やおつまみの盛り合わせに

商品の特徴

• 粗挽き肉の食感
• 水を加えず、肉の水分を生かして製造
• モモの赤身と、ロース・バラなどの脂を使用
• 生サラミより柔らかく食べやすい
• 肉と脂の配合を見直しながら改良を続けています