生サラミ

加熱せず、乾燥によって引き出す肉の旨み。
時間をかけて仕上げた、凝縮した味わいです。

生サラミは、肉をケーシングに詰め、加熱せずに乾燥させて仕上げる食肉製品です。

イメージとしては、ケーシングに詰めた生ハムのようなもの。乾燥によって水分が少しずつ抜けることで、肉と脂の味わいが凝縮されていきます。

FOOD LABO FORTUNAでは、赤身肉に、ロースやバラから切り分けた脂を組み合わせて仕込んでいます。

ソフトサラミよりもしっかりとした食感があり、噛むほどに肉の味と香りが広がります。

薄く切り、常温に少し置いてから食べると、脂がやわらかくなり、香りも感じやすくなります。ワインやウイスキーなど、お酒と一緒に少しずつお楽しみください。

おすすめの楽しみ方

• 薄くスライスして、そのまま
• ワインやウイスキーのおともに
• クラッカーやパンと一緒に
• チーズやドライフルーツと盛り合わせて
• 少量ずつ、ゆっくり味わう

商品の特徴

• 加熱せず、乾燥によって仕上げるサラミ
• 水分が抜けた、凝縮感のある味わい
• ロースやバラから切り分けた脂を使用
• ソフトサラミより硬さと噛み応えがある
• 製造ごとの肉の状態を見ながら仕上げています

重さ（グラム）：50g前後