FOOD LABO FORTUNA

成型ベーコン

¥1,500 JPY

セール売り切れ

税込。配送料はチェックアウト時に計算されます。

重さ（グラム） 150g〜200g 201g〜250g

一頭のさまざまな部位を詰め込んだ、
お楽しみ袋のようなベーコン。

一頭から取れる肉を、できる限り無駄なく、おいしく食べてもらいたい。

そんなOTTOの考えから生まれた、成型タイプのベーコンです。

使用するのは、前スネや後ろスネ、ウデやモモを骨から外した際に残る肉など。その時々の肉の状態や在庫によって、使用する部位や配合が変わります。

脂がついている部分はそのまま生かしますが、脂を後から足して作るわけではないため、比較的赤身の多い仕上がりです。

特にスネ肉は、肉の味が濃い部位。場所によっては筋や歯応えを感じることもありますが、それも含めて、さまざまな肉の味と食感を楽しめます。

サラミのように細かく挽くのではなく、肉の形をある程度残したまままとめ、ベーコンとして燻煙・加熱しています。

外側のケーシングを外し、薄くスライスして、そのままお召し上がりください。